5th Street Group apre Ophelia's Pizza + Bar nella L&C Tower di Nashville

Il 5th Street Group sta portando un quartiere italiano vecchio stile con un tocco moderno nel centro di Nashville.

Ophelia's Pizza + Bar aprirà questo mese al 401 Church St. Suite 100, al piano terra della L&C Tower. Si trova proprio in fondo alla strada rispetto al primo concept del gruppo a Nashville, Church and Union Nashville.

"Cerchiamo il divario nel mercato e in questo caso, ci siamo sentiti come se la pizza fosse divertente ma accessibile, l'italiano di alto livello ma non troppo esclusivo ha colpito nel segno", ha detto a Business Patrick Whalen, comproprietario di 5th Street Group. Rivista. "Stavamo pensando, se ti trovassi in una città costiera italiana, come sarebbe il tuo ristorante? Cosa vorresti che i tuoi ospiti ottenessero da questo spazio."

Il menu presenta specialità italiane come le lasagne alla bolognese e il branzino, ma le pizze alla napoletana sono l'orgoglio e la gioia dello chef-partner Jamie Lynch.

Lynch ha trascorso gli ultimi otto mesi a perfezionare le pizze, ottenendo i giusti sapori, croccantezza e sfogliatura della crosta. Ophelia utilizzerà ingredienti stagionali provenienti dai mercati degli agricoltori locali, oltre a importare alcuni ingredienti come farina, olio d'oliva, formaggio e salumi dall'Italia.

"È come dover fare un dipinto ogni giorno, ma devi fare lo stesso dipinto. Lavoriamo all'interno del mezzo e ci divertiamo e penso che sia davvero emozionante", ha detto Lynch. "È la nostra opportunità di toccare davvero tutti, da un bambino di cinque anni con i suoi genitori a qualcuno che ha provato la pizza a Napoli durante un viaggio e viene trasportato in questo ricordo. Per me, è fantastico ed è la parte romantica di ciò che facciamo. "

Ophelia's dispone di 60 posti a sedere all'interno, un bar da 10 persone e un patio esterno lungo la Fourth Avenue.

Sara Ray Interior Design, con sede a Nashville, lo studio di architettura The Bradley Projects e Certified Construction Services hanno collaborato con il 5th Street Group per costruire lo spazio.

Quasi 600 opere d'arte selezionate con cura dal team fanno capolino sulle pareti rivestite in pelle del ristorante di 3.383 piedi quadrati. Alcuni sono stati presi dal nonno di Whalen, un veterano della Seconda Guerra Mondiale. Altre sono le stesse foto appese nel primo concept bar di Whalen nel 2006, The Basement, a Hoboken, nel New Jersey.

"[Mio nonno] ha scattato tutte queste foto dell'Italia quando viaggiava e hanno adornato la mia casa quando sono cresciuto", ha detto Whalen. "Stiamo cercando di rendere l'esperienza personale e coinvolgente quando entri, c'è una storia ovunque."

Ophelia's inizierà con il servizio cena dal martedì alla domenica dalle 17:00 alle 22:00, e offrirà il party dopocena il venerdì e il sabato dalle 22:30 alle 3:00. Quest'ultimo includerà un DJ o musica dal vivo, cocktail, cibo fino a tarda notte. e dessert.

Alla fine Ophelia's sarà aperto anche a pranzo. Il 5th Street Group spera che Ophelia's sia un posto sia per i turisti che per la gente del posto, un posto dove prendere un boccone prima di tornare in ufficio, un drink dopo il lavoro o una serata fuori.

Ophelia avrà dai 40 ai 50 dipendenti. Il personale in cucina del 5th Street Group è al 100%, cosa che attribuisce all'iniziativa Tip the Kitchen implementata due anni fa.

Recentemente ha superato la soglia dei 3 milioni di dollari in fondi aggiuntivi per il personale, il programma consente agli ospiti di lasciare una mancia per il personale della cucina, che il 5th Street Group corrisponderà fino a 250 dollari al giorno in tutti i ristoranti.

"Crediamo che sia il futuro dell'ospitalità", ha detto Lynch. "Ci sono un paio di regole sul perché funziona. La prima parte è che deve essere facoltativo... Lo fanno perché lo vogliono. La seconda regola è che deve essere guadagnato... E poi torniamo a partnership, la condividiamo. Qualunque cosa i nostri ospiti decidano di voler lasciare, corrisponderemo fino a quei $ 250 al giorno per ristorante. "

Il 5th Street Group afferma che l'energia del centro di Nashville rivaleggia con l'energia delle principali metropolitane del paese.

"Siamo ispirati dalla città perché qui c'è una grande energia. C'è un atteggiamento molto positivo da parte della maggior parte delle persone, soprattutto in centro... È una delle basi di clienti più energiche che abbiamo mai visto e quel livello di energia è coerente con New York City, Las Vegas, Miami e Los Angeles, i maggiori centri del commercio e del turismo," ha detto Whalen. "Anche se il segreto sta venendo fuori, ci sentiamo ancora come se fossimo ancora un po' a conoscenza del segreto. Volevamo continuare a crescere prima che il segreto arrivasse a tutti."