Come sapere se una pentola o una padella è a induzione

Ecco un semplice test che puoi utilizzare per esserne sicuro

Ti chiedi se la tua padella preferita funzionerà sulla tua nuova brillante gamma a induzione? Ecco la chiave: il magnetismo.

"La considerazione più importante da considerare quando si cucina con un apparecchio a induzione è possedere pentole realizzate in metallo ferromagnetico, come ghisa o alcuni tipi di acciaio inossidabile", afferma Gill Stansfield, assistente preside del College of Food Innovation & Technology presso Johnson & Wales Università di Providence, RI Consiglia un semplice trucco per verificare la compatibilità con l'induzione: prendi un magnete dal tuo frigorifero e posizionalo sul fondo di qualsiasi padella della tua attuale collezione. Se il magnete si attacca, la padella funzionerà su un apparecchio a induzione.

Potresti scoprire che molte delle tue pentole e padelle esistenti possono essere utilizzate con l'induzione. Le eccezioni includono alcuni pezzi antiaderenti realizzati in alluminio, un materiale che non funziona con i piani cottura a induzione. Ma vale comunque la pena testarli con un magnete perché alcune padelle antiaderenti sono rivestite con un altro metallo magnetico, che le rende compatibili. Anche la maggior parte delle pentole in rame non sono ferromagnetiche, ma alcune sono anche rivestite con metalli magnetici e funzionano su un piano cottura a induzione.

Se ritieni di dover sostituire alcune pentole e padelle non compatibili, la buona notizia è che le pentole a induzione sono diventate onnipresenti. E i produttori di pentole sono diventati molto più bravi a verificare sulla confezione se i loro prodotti sono compatibili con l’induzione. Ma in caso di dubbio, puoi sempre portare con te una calamita al negozio e controllare. Nelle nostre valutazioni delle pentole segnaliamo ai nostri membri se una pentola o una padella possono essere utilizzate con un piano cottura a induzione in base al materiale di cui sono fatte e alle raccomandazioni del produttore.

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Nota dell'editore:Questo articolo è apparso anche nel numero di novembre 2022 della rivista Consumer Reports.